Панкейки.
Перед рецептом напишу лишь о том, за что собственно можно полюбить эти "американские блинчики". Конечно, за их, так сказать, неповторимую пышность, форму и текстуру. Самые настоящие традиционные панкейки должны получится более плотными и высокими, чем привычные оладьи. Эта "высота" достигается разными способами: кто-то кладет соду, кто-то отдельно взбивает белки и в самом конце подмешивает к тесту. Я перепробовала все и остановилась на разрыхлителе. Он отлично поднимает панкейки, не чувствуется в тесте и не требует лишних действий. И еще один важный пунктик - сама сервировка, на тарелочке панкейки круче всего смотрятся стопкой (чем выше, тем лучше, конечно!).
Ну а теперь можно переходить и к рецепту...
Время приготовления: 10 минут
Порций: 4
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_оладьи
Вам потребуется:
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахара
щепотка соли
200 г молока
1 яйцо
3 ст.л. растительного масла
Как готовить:
1. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в миску. Добавьте сахар, соль и перемешайте. Затем влейте в смесь молоко, масло и добавьте яйцо. Хорошенько перемешайте тесто с помощью миксера до однородной консистенции.
2. Обжаривайте с двух сторон на разогретой сковороде (на один панкейк я брала 1 ст.л. теста).
*Традиционно панкейки готовятся на сухой сковороде (без смазывания маслом), это выходит за счет того, что в тесто изначально добавляют масло. Для такого варианта нужно сковорода с антипригарным покрытием. Но в любом случае для первого раза (для страховки) можно один раз, в самом начале, все же смазать сковороду.
Готовые панкейки можно подать с любым топпингом на ваш вкус. Тут подойдет и мед, и карамельный соус, и сгущенка, и сметана - все, что Вы любите. Но для более красивого завтрака все же советую взять свежие ягоды. Они точно понравятся всем!
Приятного аппетита!
Автор: Elen Smirnova
Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!
